कर्ड राइस | दही चावल | साऊथ इंडियन डिश कर्ड राइस की रेसिपी और सामग्री

साउथ इंडियन फूड्स (South Indian Foods) तो आपने डोसा, इडली, उत्तपम आदि बहुत खाया होगा पर क्या कभी कोशिश की है कर्ड राइस के बारे में सुना है दरअसल ये बहुत ही स्वादिस्ट व्यंजन है और इसे बनाना भी बहुत आसान है।

दक्षिण भारत में दही चावल का इस्तेमाल स्टेपल फूड की तरह किया जाता है। तमिल नाडु, केरल, कर्नाटक और तेलंगाना के साथ ही महाराष्ट्र में भी कर्ड राइस जमकर खाया जाता है। लोग लंच और डिनर में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है, और इसे ब्रेकफस्ट में भी खाया जाता है। सभी लोग इसे बनाते तो है पर इसके तड़के का प्रकार थोड़ा बदल जाता है।

कर्ड राइस की सामग्री:

दो कटोरी उबले चावल
एक कप दही
एक बड़ा चम्मच चने की दाल
एक बड़ा चम्मच उड़द दाल
एक छोटा चम्मच राई
एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
एक बड़ा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
दो सूखी लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

कर्ड राइस बनाने की विधि:

सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में तेल गरम करें।
तेल गरम होते ही उसमे राई और सूखी लाल मिर्च डालकर चलाएं ।
राई के चटकते ही उसमे हरी मिर्च, चने की दाल और थोड़ी-सी उड़द दाल डालें और कडछी से चलाते हुए भूनें।
दाल के सुनहरा होते ही अदरक डालें और फिर चावल डाल दें।
नमक डालकर चावल को अच्छे से मिक्स कर लें और 2-3 मिनट तक भूनें।
अब दही मिलाकर इसे 5 मिनट तक पकने दें और हो गए कर्ड राइस तैयार।
प्लेट में निकले और ऊपर से कटी हुई धनिया डालकर सर्व करें।