सॉफ्ट स्पाइसी सांभर और तड़का रवा इडली की Easy Homemade Recipe

इडली सांभर का नाम आते ही दक्षिण भारत की याद दिलाती है Easy Homemade रेसिपी सॉफ्ट स्पाइसी सांभर और तड़का रवा इडली जो छोटो, बड़े, बूढ़े सबको पसंद आती हैं

Food Recipe Kshama Mishra 11 October 2019

इडली सांभर का नाम आते ही दक्षिण भारत की याद दिलाती है . आज घर घर में इडली सांभर बनाया जाता है इडली सांभर छोटो, बड़े, बूढ़े सबको पसंद आती हैं . आज मैं आपको रवा का इडली और सांभर बताउंगी तो फिर चलिए शुरू करते हैं .

सामग्री इडली का

रवा 2 कप
१ कप दही
१ छोटी चम्मच सोडा

इडली बनाने की विधि

एक बर्तन में रवा ( सूजी ) को डालें फिर दही
.सोडा डालकर अच्छे से मिलाएँ.
थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाये .
घोल न गाढ़ा न तो पतला हो घोल बराबर रहे .
दो घंटे के लिए रख दें .इससे घोल फुल जाएगा .
और इडली उसके बाद गैस पर इडली का बर्तन रखें .
थोड़ा पानी डालकर गरम होने तक इडली सांचे में हल्का तेल लगाकर बड़े चम्मच कि सहायता से इडली घोल को सांचे में डाल दें .
अब हमारा पानी भी गरम हो चूका है .
भरी हुई इडली का साँचा गरम पानी के बरतन में डालकर ढक्कन बंद कर दें १० मिनट में इडली बनकर कर तैयार हो जायेगा . अब हम सांभर बनाएंगे

सांभर की सामग्री

२ कप अरहर का दाल
१ कप कटी हुई लौकी
1 कटा हुआ प्याज
१ सैजन बड़े कटे हुए
एक चम्मच सांभर मसाला
१ कटा हुआ टमाटर
तड़के ले लिए राई १ चम्मच
५/ ६ करी पत्ता
१छोटी चम्मच हींग
आधा चम्मच हल्दी
कटी हुई हरा मिर्चा
२ सुखी मिर्च
4 लहसुन कि कली
4/5 इमली
नमक स्वादानुसार
एक चम्मच तेल

सांभर बनाने की विधि

कूकर में दाल को धोकर
नमक हल्दी डालें
कटी हुई सब्जियां सांभर मसाला डालकर
१ या २ सीटी लगाएं .
एक कढ़ाई में थोड़ा तेल डालें .
फिर हींग ,करी पत्ता , लाल मिर्चा, राई का तड़का लगाएं .
फिर सांभर में डालें .
फिगोया हुआ इमली भी डालें .
सांभर बनकर तैयार हो गया

परोसने के वक़्त ३-४ चम्मच घी में जीरा , हींग , मिर्चा और उबले हरे मटर को कढ़ाई या कलछी में डाल कर तड़का बना लें. एक बाउल में इडली , सांभर और उसके ऊपर से बनाये गए तड़के को डाल कर गर्मागरम परोसें