गुलाब जामुन का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है । गुलाब जामुन सबके मन को भाता है। आज हम आपके लिए लेकर आये हैं सूजी के गुलाब जामुन रेसिपी। सूजी के गुलाब जामुन बनाने के लिए बाजार से हमें कुछ भी लेन की जरुरत नहीं हमारे घर में ही सूजी दूध और चीनी हमेशा रहता है। इसलिए इसको बनाने के लिए हमे विशेष तैयारी नहीं करनी होगी। तो चलिए शुरू करते हैं बनाना ।
आवश्यक सामग्री
1 कप सूजी
2 कप दूध
250 ग्राम चीनी
4/5 छोटी इलायची कुटी हुयी
3 कप रिफाइन आयल
बनाने की विधि :-
एक पतीले में चीनी, पानी बराबर मात्रा डालकर चाशनी को लगातार चलते हुए 10 मिनट तक पका लेंगे जब चासनी में उबाल आ जाये। तो 2 चम्मच दूध डालकर पकाये ताकि चाशनी की गन्दगी निकल सके। चाशनी तैयार हो गयी है ऊपर से इलाइची पाउडर डालें ।
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एक पैन में सूजी को हल्का भून कर निकल लेंगे। उसी पैन में दूध को उबलेंगे। अब हमारा दूध उबाल ले रहा है उसमे थोड़ा थोड़ा करले सूजी डालते हुए चलते रहे जल्दी ही सूजी दूध को शोख लेगा । अब गुलाब जामुन बनाने लायक सूजी तैयार है। थोड़ा इसे हम ठंडा कर लेंगे। हाँथ में देशी घी लगाकर अच्छे मसल लेंगे । अब छोटी छोटी गोलियां बना लेंगे। अब एक कड़ाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर सभी गुलाब जामुन सुनहरा तल कर चाशनी में डाल देंगे। 10 मिनट के लिए गुलाब जामुन को चाशनी में छोड़ देंगे। 10 मिनट बाद चाशनी से निकल कर गरमा गरम गुलाब जामुन सर्व करे।