केक को विशेष रूप से जन्मदिन, शादी, वर्षगाँठ जैसे औपचारिक अवसरों पर अक्सर खाने के बाद मिठाई के तौर पर केक का भी चुनाव किया जाता है। केक बनाने की अनगिनत पाक विधियां हैं, कुछ रोटी की तरह, कुछ गरिष्ठ और कुछ बहुत ही स्पंजी पारंपरिक विधिया हैं। किसी ज़माने में केक बनाने में काफ़ी मेहनत लगा करती थी लेकिन अब केक बनाना कोई कठिन प्रक्रिया नहीं रही, सेंकने वाले उपकरण और विधियां इतनी सरल हो गई हैं कि अब तो कोई भी नौसिखिया केक को घर पे ही बना सकता है। तो आइये हम आपको एक ऐसे Cake without egg को बनाने की recipe बताते हैं जो खाने में स्वादिष्ट तो है ही पर आपके सेहत के लिए भी बहुत अच्छा है। जी हां आपने सही पढ़ा,आज हम आपको गेहूं के आटे से बने cake की recipe बताएंगे।
सामग्री
160 ग्राम गेहूं का आटा(wheat floor)।
90 ग्राम मक्खन(butter)।
1 चम्मच वेनिला एसेंस।
400 ग्राम गाढ़ा दूध(milk)।
1.5 छोटा चम्मच मीठा सोडा(baking powder)।
1/4 कप + 2 बड़े चम्मच पानी(water)।
मक्खन और आटे के साथ अपने cake टिन को अच्छे से तैयार करें ले।
एक कटोरी में, मक्खन, गाढ़ा दूध और वेनिला एसेंस को अच्छी तरह एक साथ फेंट ले।
एक अलग कटोरी ले और उसमें मीठा सोडा और गेहूं के आटे को छन्नी की मदद से चालते हुए एक साथ मिलाएँ ।
एक 5 लीटर के प्रेशर कुकर (या उससे बड़ा) में1-2 कप नमक डालें।
नमक के उपर एक तार रैक या एक जाली वाला प्लेट रखें।
धीमी आंच पर कुकर को गर्म करें ।
उस पर ढक्कन रखें, लेकिन सीटी हटा दें।
1/2 आटा और कुछ पानी लें और धीरे- धीरे मिलाएं।
शेष आटा और पानी को भी मिलाएं और एक मुलायम और गाढा मिश्रण तैयार करें ।
तैयार केक टिन में इस मिश्रण को डालें और ध्यान से गर्म कुकर में इस टिन को रखें।
पहले 2-3 मिनट के लिए मध्यम पर लौ रखें और उसके बाद लौ कम कर दें और 35 मिनट के लिए बेक करें cooker cake।
35 मिनट के बाद एक चाकू डालकर जाँच लें । अगर चाकू में थोड़ा भी मिश्रण लगा हुआ बाहर आता है तो समझ लीजिए अभी हम कुछ देर और इस केक मिश्रण को पकना और यदि चाकू साफ– साफ बाहर आ जाती है तो आप ये समझ लीजिये के अपका केक पूरी तरह से तैयार है Homemade cake, अब एक सर्विंग बाउल में केक के एक टुकड़े को काट कर उसके उपर चौकलेट सिरप के साथ गरमा–गर्म ही परोसे, इससे टेस्ट और भी बढ़ जाएगा,और केक खाने का मजा दोगुना हो जाएगा।