कुरकुरे चना पटाका नमकीन | Chana Pataka Namkeen की रेसेपी – By Jaya Verma

कुरकुरे चना पताका नमकीन खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। ये नमकीन आप कभी भी बैठे-बैठे खा सकते है और ये काफी जल्दी बन जाता है।

Food Recipe Taaza Tadka 28 April 2021

कुरकुरे चना पटाका नमकीन | Chana Pataka Namkeen रेसेपी - By Jaya Verma

कुरकुरे चना पटाका नमकीन खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। ये नमकीन आप कभी भी बैठे-बैठे खा सकते है और ये काफी जल्दी बन जाता है। यह नमकीन बनाना बहुत ही आसान है और ये खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है। इसे एक बार बनाकर आप महीनों तक खा सकते हैं।

चना पटाका नमकीन बनाने की सामग्री –

500 ग्राम काले चने (बड़े वाले)
2 बड़े चम्मच अमचूर पाउडर
1 चम्मच भुना हुआ जीरा
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
10 से 12 काली मिर्च के दाने
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच काला नमक
स्वाद के अनुसार नमक
2 लौंग
तलने के लिए तेल

चना पटाका नमकीन बनाने की विधि –

चना पटाका नमकीन बनाने के लिए सबसे पहले चनों को दो बार पानी से अच्छे से धो लें।
अब इसे पानी में 6 से 7 घंटे या पूरी रात के लिए भिगो दें।
तय समय के बाद चनों को पानी से निकाल ले और दो से तीन बार साफ पानी में अच्छे से धो लें।
चनों को एक छलनी में निकाल कर रख दें जिससे कि अतिरिक्त पानी सूख जाए।
अब इन चनों को एक कॉटन के कपड़े में पंखे की हवा के नीचे फैला दें, आप देखेंगे कि चनों का अतिरिक्त पानी सूख जाएगा।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल मीडियम गर्म हो जाए तो इसमें दो मुट्ठी के जितने चने डाल दें।
नमी की वजह से शुरुआत में चने इधर-उधर उछलेगे, जिसके लिए आपको थोड़ी देर के लिए कढ़ाई को एक प्लेट से ढक देना है।
थोड़ी देर बाद प्लेट हटा कर एक कलछी से चनों को हिला दे।
जब सारे चने तैर कर तेल के ऊपर आ जाएं तब इन्हें छलनी से निकालकर टिशू पेपर के ऊपर रखते जाएं, जिससे कि अतिरिक्त तेल टिशू पेपर सोख लें।
इसी तरह से सभी चने भूनकर तैयार कर ले।

मसाला तैयार करें-
मसाला तैयार करने के लिए एक मिक्सी के छोटे वाले जार में भुना हुआ जीरा, अमचूर पाउडर, काला नमक, सफेद नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, लौंग और कालीमिर्च डालें।
सभी मसालों को अच्छे से ग्राइंड कर लें।
अब भुने हुए चनों को एक बाउल में निकाल लें।
अब इसमें 3 बड़े चम्मच तैयार मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
घर पर बनी हुई बहुत ही टेस्टी चना पटाका नमकीन बनकर तैयार है।
किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर महीनों तक स्टोर कर सकते हैं।