शाही पनीर कोरमा रेसिपी | शाही पनीर कोरमे की सामग्री और बनाने की विधि

पनीर शाही कोरमा एक  लाजवाब सब्जी है जो मुगलो के ज़माने से चली आ रही है। और अगर आप भी पनीर को पसंद करने वालों में शामिल हैं तो आपको पनीर शाही कोरमा ज़रूर ट्राई करना चाहिए। पनीर शाही कोरमा मसालेदार और स्वादिष्ट होता है। 

वास्तव में कोरमा क्या है ?

कोरमा बनाने का एक खास तरीका होता है । कोरमा में सब्जियों या मांस को दही या मलाई में पीसे मसाले मिलाकर ,घी में भूनकर, खड़े मसाले डालकर पकाया जाता है । कोरमा एक गाढ़ा रसेदार व्यंजन है।

सामग्री :

पनीर – 300g

लहसुन पेस्ट – 1/2 चम्मच

अदरक पेस्ट – 1/2 चम्मच

हरी मिर्च – 2 बारीक़ कटी हुई

हल्दी – 1/2 चम्मच

नारियल – 1/2 क्रस किया हुआ

गरम मसाला – 2 चम्मच

लाल मिर्च पावडर – 2 चम्मच

प्याज – 2 बारीक़ कटे हुए

टमाटर – 1 बारीक़ कटे हुए

नमक – स्वादानुसार

तेल – 1 कप

इलाइची – 2

जीरा – 1 चम्मच

सौंफ – 1/2 चम्मच

दही – 4 चम्मच

धनिया पावडर – 1/2 चम्मच

जीरा पावडर – 1/2 चम्मच

बादाम – 2 चम्मच

काजू – 2 चम्मच

तेजपत्ता – 2,3

पनीर शाही कोरमा बनाने की विधि :

सबसे पहले आप पनीर को छोटा-छोटा काट कर, अच्छे से तल कर, किसी बर्तन में अलग रख लीजिए। अब आप एक पैन में तेल गरम करें और उसमें हल्का जीरा, तेजपत्ता और इलाइची डालकर कुछ सेकंड पकाएं। इसके बाद इसमें लहसुन-अदरक पेस्ट और प्याज को डालें और मध्यम आंच पर पकने दीजिए।

1 मिनट बाद इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और जीरा पाउडर डालकर 2 से 3 मिनट तक पका लीजिए। तब तक ग्राइंडर में नारियल, काजू और बादाम को अच्छे से पीस कर इसमें डालिए और 5 से 7 मिनट पकने के लिए छोड़ दीजिए। 5 मिनट बाद इसमें तला हुआ पनीर, गरम मसाला, दही और टमाटर को डालकर अच्छे से चला दीजिए और 8 मिनट पकने के लिए छोड़ दीजिए।और उसे अच्छे से पकने दें और कुछ देर बाद गैस को बंद कर दीजिए और कटा हुआ धनिया डालकर सर्व कीजिए।