सूजी आलू के चटपटे बॉल्स सुनने में इतना ललीज़ तो खाने में कैसा होगा . शाम को जब छोटी भूख होती है कुछ चटपटा खाने को मान करता है . ये सूजी के बॉल बहुत ही सॉफ्ट और कुरकुरे बनते है . तो चलिए शुरू करते हैं सूजी आलू का बॉल्स बनाना .
सामग्री
- ५०० ग्राम सूजी
- ६ बड़े आलू उबले हुए
- २ बड़े चम्मच बारीक़ कटी हरी धनिया
- एक कप हरा मटर
- १ चम्मच हल्दी पाउडर
- १ चम्मच खड़ा जीरा
- १ चम्मच गरम मसाला
- १ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- १/२ बारीक़ कटी हरी मिर्च
- १ चम्मच अजवाइन
- तलने तेल नमक स्वादनुसा
- १ बारीक़ कटा प्याज
बनाने की विधि
- सबसे पहले उबले आलू को कद्दूकस कर दे .
- गैस पर कड़ाई रखिये एक चम्मच तेल डालें
- तेल गरम होने पर जीरा का तड़का लगाए
- बारीक़ कटी मिर्च डाले .फिर प्याज डालें .
- सुनहरा होने तक भूनें
- अब उसमे लाल गरम मसाला लाल मिर्च पाउडर हैदी पाउडर हरा मटर और नमक डालकर भूनें
- मसलें भून जाने पर उबले आलू डालकर भूनें .
- अब आलू मसाला तैयार हो गया है .
- अब हम सूजी का आटा बनाएंगे .
- एक बगोने में ५०० लीटर पानी गरम करेंगे.जब पानी उबलने लगे तो उसमे थोड़ी हल्दी पाउडर ,, अजवाइन जीरा नमक डाल दे .
- एक उबाल आने पर उसमे सूजी डालकर लगातार चलाते रहे .
- सूजी पानी में गाढ़ा हो जायेगा .
- अब आटे को थाली में निकल लेंगे . और थोड़ी ठंडा होने देंगे .
- उसके बाद हाँथ में तेल लगाकर आटे की तरह गूंथे लेंगे .
- अब लोइंया बनाकर आलू मसाला को बीच में भरेंगे .
- हाँथो में तेल लगाकर बॉल्स बनाये .
- तेल को मीडियम आंच पर गरम करें .
- अब बॉल्स को बरी बरी तालें .
- सूजी आलू बॉल्स बनकर तैयार हो गया .अब हरी मीठी चटनी में साथ गरमा गरम खाएं .